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大きな海老のチリソース&
とろける豚の濃厚カシス黒酢ソース

1セット 5,508円 (税込)

「大きな海老のチリソース」は、『アジアン・サラダ融合』で10年以上愛され続けているロングセラー商品。「とろける豚の濃厚カシス黒酢ソース」は、お店のスタッフから高い評価を得ている不動の人気商品。どちらも自信を持っておすすめできる定番メニューのセットです。

  • お届け状態:冷凍
  • 商品タイプ:アソート
  • カテゴリー:

    魚料理肉料理

セット内容

目安:約6食分

大きな海老のチリソース

大きな海老のチリソース
170g×3パック

とろける豚の濃厚カシス黒酢ソース

とろける豚の濃厚カシス黒酢ソース
150g×3パック

購入はこちら

「アジアン・サラダ融合」で不動の
2大人気メニューがセットに

RF1の姉妹ブランド『アジアン・サラダ融合』は、中国、韓国、タイ、ベトナムといったアジア料理を専門としたそうざいブランドです。アジア料理をもっと身近に、「食」から得られる新しい発見や文化の違いをお楽しみください。

各商品のご説明

大きな海老のチリソース

7種類の野菜が
絡みあう甘辛ソース

ソースのうち約4分の1は野菜です。セロリ、赤パプリカ、黄パプリカ、ドライトマト、白ネギ、ニンニク、生姜、と全部で7種類の野菜が入っています。さらに、蝦醤、酒醸、潮州辣椒油、自社製のXO醤やネギ油など、様々な調味料(※)を組み合わせることで、味に深みを出しています。辛さは中辛レベルですが、「一度食べたら他の海老チリは食べられなくなる!」といった嬉しいお声をいただくこともある商品です。

※調味料について
蝦醤(シャージャン):中国料理の調味料の一つで、あみや小えびを塩漬けにして発酵させ、ペースト状にした「えび味噌」ともいわれる調味料
酒醸(チューニャン):もち米に麹を加え、発酵させた調味料
潮州辣椒油(チョウシュウラージャオユ):赤唐辛子をベースに、ニンニク、醤油、ゴマ油を調合した具入り辣油

ぷりぷり海老の秘密

主役の海老は、取引している業者さんにノウハウがあり、海老の水分を逃さず瑞々しさを保つための工夫をすることで、ぷりぷりした食感を出しています。また、大きな海老の方が筋繊維も太くなるので、噛み応えが出て更にぷりぷりした食感になります。
アール・エフ・ワンのサラダなどでよく使われるサイズの海老と比べても、さらに大きな海老を使っています。

※計量スプーンは小さじ1/2
※海老の大きさは個体により、ばらつきがあります。

開発担当から一言

貝原シェフに
聞きました!

海老の鮮度や品質を確認するため、毎年産地の方々と一緒に東南アジアの海老の漁場を視察しています。新鮮な海老は色がいいんです。加熱するとキレイな赤い色になる海老は鮮度が高い海老。鮮度が落ちると白っぽくなります。

購買本部 水産担当
前川より

養殖池で水揚げした海老は、池の脇ですぐに氷水に浸けて活〆され、氷をたっぷり入れたボックスにて低温管理されて、鮮度を損なわない良好な状態のまま、取引先の工場へ運ばれます。工場では、ぷりぷりした食感を引き出すための加工時以外は、できるだけ海老に水が当たらないように扱います。海老の美味しさが水に逃げることを防ぐためです。また、海老の殻や背わた残りが無いように、検品工程も海老生産工場においてしっかり行っていただいています。

お召し上がり方 1パックあたり

<湯せん専用>
①沸騰したたっぷりのお湯に、凍ったままの商品を袋ごと入れ、フタをせずに中火で約15分間加熱してください。
②袋の端を切って開封し、器に移してお召し上がりください。
※調理の際、お召し上がりの際にはやけどにご注意ください。
※開封の際には袋のフチで手を切らないようにご注意ください。

商品情報

品名 大きな海老のチリソース
内容量 大きな海老のチリソース(海老4尾、ソース)170g
保存方法 -18℃以下要冷凍
賞味期限 発送日より120日

栄養素 1包装あたり推定値

エネルギー 441kcal
たんぱく質 12.4g
脂質 32.2g
炭水化物 22.4g
ナトリウム 1626mg
食塩相当量 4.1g

特定原材料等

卵・小麦・海老・大豆・鯖・豚肉・鶏肉・ごま

2019年3月28日現在
※掲載商品は盛り付け例です。写真と実際の商品は異なる場合があります。
また、予告なしに商品内容が若干変更される場合があります。
※栄養情報につきましては、日本食品標準成分表に基づく推定値です。

とろける豚の濃厚カシス黒酢ソース

試行錯誤を重ねて
生まれた、
とろける食感

以前は、肉を極限まで柔らかくするためネギや生姜と一緒に長時間蒸していましたが、今は真空調理で約4時間加熱しています。肉を柔らかく仕上げることができて味が染み込む調理法を採用することで、口の中でとろける柔らかさが実現しました。肉は食感にこだわり、脂と赤身のバランスがよい豚バラ肉を選んでいます。

真似のできないソース

長期間ゆっくり寝かせた濃厚な国産の黒酢に別の黒酢をブレンドし、酸味と甘みのバランスがよいカシスジャムを合わせています。ミントの葉やピンクペッパーをトッピングしていただくと、彩りが華やかに。フレッシュなパイナップルを添えていただくのも、おすすめです。

開発担当から一言

貝原シェフに
聞きました!

20代前半にイタリア料理の店で牛ほほ肉の赤ワイン煮に出会いました。その時にシェフから、カシスジャムを入れて甘酸っぱさをつけているという話を聞き、いつか商品に生かしたいと思っていました。実は「ブルーベリー黒酢」や「ラズベリー黒酢」、「チェリー黒酢」など色々試しましたが、カシス以外は売れませんでした(笑)。ブルーベリーとカシスは似ていますが、僕個人の好みもありやっぱりカシスがいいです。「カシス黒酢」という語呂もいいと思いませんか。

お召し上がり方 1パックあたり

<湯せん専用>
①沸騰したたっぷりのお湯に、凍ったままの商品を袋ごと入れ、フタをせずに中火で約15分間加熱してください。
②袋の端を切って開封し、器に移してお召し上がりください。
※調理の際、お召し上がりの際にはやけどにご注意ください。
※開封の際には袋のフチで手を切らないようにご注意ください。

商品情報

品名 とろける豚の濃厚カシス黒酢ソース
内容量 とろける豚の濃厚カシス黒酢ソース(豚2切れ、ソース)150g
保存方法 -18℃以下要冷凍
賞味期限 発送日より120日

栄養素 1包装あたり推定値

エネルギー 533kcal
たんぱく質 13.6g
脂質 33.4g
炭水化物 37.1g
ナトリウム 979mg
食塩相当量 2.4g

特定原材料等

小麦・大豆・豚肉・オレンジ・リンゴ

2019年3月28日現在
※掲載商品は盛り付け例です。写真と実際の商品は異なる場合があります。
また、予告なしに商品内容が若干変更される場合があります。
※栄養情報につきましては、日本食品標準成分表に基づく推定値です。

購入はこちら

RF1スタッフの声

  • 商品の世界観に新たにアジア料理が加わり、選択肢が広がりました!私は特に「とろける豚の濃厚カシス黒酢ソース」がお気に入りです。柔らかくて口の中でとろけるような食感のお肉も、あの甘酸っぱくて独特の香りのカシス黒酢ソースも、私にはとても真似できません。レストランで食べるような味わいは、一度食べたら忘れられないおいしさです。
  • 少量ずつパックされているので、食卓に気の利いた1品を追加したい時に活躍してくれるセットです。「大きな海老のチリソース」はたっぷり入ったソースを蒸しパンなどにつけると最後までおいしくお召し上がりいただけます。お酒に合わせるなら「大きな海老のチリソース」は白ワイン、「とろける豚の濃厚カシス黒酢ソース」は赤ワインがおすすめです。

お客様の声

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。

セット内容

目安:約6食分

大きな海老のチリソース

大きな海老のチリソース
170g×3パック

とろける豚の濃厚カシス黒酢ソース

とろける豚の濃厚カシス黒酢ソース
150g×3パック

大きな海老のチリソース&とろける豚の濃厚カシス黒酢ソース

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販売価格(税込): 5,508

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「大きな海老のチリソース」は、『アジアン・サラダ融合』で10年以上愛され続けているロングセラー商品。「とろける豚の濃厚カシス黒酢ソース」は、お店のスタッフから高い評価を得ている不動の人気商品。どちらも自信を持っておすすめできる定番メニューのセットです。

温度区分:
冷凍
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